A感官
B物理
C化学
D微生物
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
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食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
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防止食品腐败变质的重点食品是（）。
下列能使食品腐败变质的是（）。
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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影响食品腐败变质的因素是（）。
常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
食品腐败变质是指（）。
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