A酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头
B锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头
C锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头
D锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入（）。
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粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入（）。
粤菜料头中煎封料是：（）。
粤菜料头中煎封料是（）。
粤菜料头中鱼球料是：（）。
净料是指购入的各种原料。
判断题查看答案
净料是指能直接配制菜点的原料。
净料是指加工中的原料。
净料是指能直接（）成菜点的原料。
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