在酵母Ⅱ发酵液中添加（）发酵的终产物是（）

试列出由EMP途径的终产物丙酮酸出发的六条发酵途径及其代表菌名称。

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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

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在选择和配置发酵培养基时，应选用合适的碳氮比。如谷氨酸发酵的C://N为（）酵母细胞中的C://N为（）

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在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔（）个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。

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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。

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酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。

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由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是（）。

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酵母酒精发酵是属于酵母的（）

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在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。

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