简答题

食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么?

正确答案

食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有三方面。一是生物性危害,主要是由细菌、病毒、真菌和寄生虫造成的。二是化学性危害,主要是由农药化肥、工业有害物质和违规使用食品添加剂所造成的。三是物理性危害,主要是在食品的原辅材料中及生产过程中混入了各种杂质和受到放射性污染造成的。

答案解析

相似试题
  • 乳制品生产企业对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品,不停止生产、不召回的,应当如何处置?

    简答题查看答案

  • 食品标识的滥用比较严重,主要存在哪些问题?

    简答题查看答案

  • 国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题,并及时向同级卫生行政部门()。食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的,应当立即向食品安全监督管理部门()。

    单选题查看答案

  • 根据食品安全危害的严重程度,食品召回级别分为()级。

    单选题查看答案

  • 食品安全危害可分为哪三类?()

    多选题查看答案

  • 以下选项哪个是食品安全化学危害?()

    单选题查看答案

  • 在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂将叫做()。

    单选题查看答案

  • 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为?

    简答题查看答案

  • 《食品召回管理规定》规定,判定食品是否属于不安全食品,应当进行食品()和食品安全危害评估。

    单选题查看答案