下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。

下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。

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下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

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下列最适宜剞麦穗形花刀的原料是（）。

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剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹。

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剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm。

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下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。

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剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块。

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鱿鱼最适宜剞竹节花刀。

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剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。

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