单选题

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A新鲜生脆

B脂肪含量低

C新鲜

D含蛋白质丰富

正确答案

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答案解析

生拌菜最好选择较为新鲜、生脆的食材,这样的食材生拌口感较为良好,而且营养吸收较方便。故此题答案选A。