A脂肪组织
B肌肉组织
C神经组织
D结缔组织
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。
判断题查看答案
干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）
单选题查看答案
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
填空题查看答案
果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。
烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？
简答题查看答案
涨发干货的热水发包括（）等几种基本工艺方法
烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
四川名菜“宫保肉丁”是选用猪身上的（）部位做的。
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