简答题

简述食品中可能存在的有害因素。

正确答案

①食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中受到污染。一般也包括生物性有害因素（如细菌、病毒等）。
②食品添加剂有害。
③食品中天然存在的有害物质。
④食品加工、储藏过程中产生有害物质。

答案解析

略

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