微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）

微生物中的普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）

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食物污染包括天然存在于食物中的（）物质所引起的食品污染。

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自然界中的微生物有（）。

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食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。

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低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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人们在观看食品本身色彩的同时，总是同其本身的滋味联系在一起，从而自然地引起味觉的条件反射和食欲的连锁反应，这便是食品色彩区别于绘画色彩的主要特点，也是食品色彩的基本特性。

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食品中的水有几种存在状态？

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