填空题

中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。

正确答案

转盘式分菜;旁桌式分菜;分叉分勺派菜;各客式分菜

答案解析

相似试题
  • 根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。

    多选题查看答案

  • 根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。

    多选题查看答案

  • 中餐宴会的分菜方式有几种,各自的操作要领是什么?

    简答题查看答案

  • 中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。

    单选题查看答案

  • 中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。

    多选题查看答案

  • 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。

    单选题查看答案

  • 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。

    单选题查看答案

  • 造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。()

    判断题查看答案

  • 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准,并熟悉中餐菜肴的特点,以及()。

    单选题查看答案