南沙饼是用干烙法成熟的。

烙制肉馅类品种以干烙法为宜。

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干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。

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明酥类制品多适用于干烙成熟法。

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干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。

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烙是主要通过（）传导热量使成品成熟，可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。

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烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。

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干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。

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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

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南沙饼的成熟方法是（）

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