南宋时，民间有“苏湖熟，天下足”的谚语，到了明清时期，“湖广熟，天下足”、“买不尽松江布，收不尽魏塘纱”的谚语十分流行。这一变化反映的实质问题是（）

从材料信息可以分析的出，苏州和湖州地区在南宋时期主要是从事的农业生产，而到了明清时期出现了生产专业化的趋势。故选B。AD项错误，经济重心还是在南方；C项材料并未体现。 考点：古代中国的经济•农业的主要耕作方式和土地制度·南宋时期江浙地区经济的发展。