用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。
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矿质元素的溶解性及影响因素？
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简要说明食品中矿质元素的营养性。
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食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？
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食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。
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影响元素迁移成晕的主要地质因素有哪些？
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影响食品包装强度的因素主要有（）.
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影响食品包装安全的主要因素有（）.
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糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
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