乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，下面（）是闽北乌龙。
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（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
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下列各茶品中，属青茶类的是（）。
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请叙述青茶的冲泡程序。
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青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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青茶属于（），特点（），性质（）。
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晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。
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形成青茶品质特征的关键工序是（）。
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青茶又称乌龙茶，属于（）。
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