关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

A由镰刀菌感染麦子所致

B患者形似醉酒，俗称“醉谷病”

C毒素对热稳定，一般的加热不被破坏

D用碱处理后不能完全破坏毒素

E以上都是