简答题

谷物中常见的复合脂类有哪些?它们各自有什么样的主要性质?

正确答案

①磷脂类:含有脂肪酸、醇、磷酸及一个含氮碱基;
②糖脂类:含有糖、脂肪酸、甘油或鞘氨醇。

答案解析