一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。

按成本习性分，食品原料及饮料费用属于固定成本费用。（）

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某企业拟以“2/20，N/40”的信用条件购进原料一批，则企业放弃现金折扣的机会成本率为（）。

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碳酸饮料按原料及口味可分为几种。

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适于浑浊型饮料，不含有气原料的鸡尾酒调制方法是（）。

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通常情况下，国际股票的成本率会（）银行贷款的成本率。

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餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等，均属于（）。

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农产品原料比成品体积大，成品单位价值高于其原料价值，则应选择（）。

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保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。

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保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的50%。（）

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