果蔬原料在干制前处理包括（）
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原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫的终点通常以果蔬中的（）完铁活为准。
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夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮。
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果蔬干制原料的处理：（）
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在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？
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由于在编码过程中对色差信号进行了压缩处理，因此在相应的解码器中对解调出的色差信号进行去压缩处理
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果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
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小批量多品种果蔬可用（）进行热烫处理。
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对原料进行热烫的目的不包括（）。
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