单选题

测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果的成分为()。

A游离脂肪

B结合脂肪

C氧化脂肪

D乳脂肪

E原脂肪

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。
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