豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）

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下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）

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为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。

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食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率

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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　）。

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大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。

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提高豆类营养价值的方法有（）。

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豆类是蛋白质含量较高的食品

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动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。

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