上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
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下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是（）。
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熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
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我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
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上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。
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上海菜的代表菜有（）。
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上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
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清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。
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属于上海代表菜的是（）。
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