与饭店的其他营业部门相比，餐饮经营在竞争中更具有灵活性、多变性和可塑性。

餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是（）

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餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。

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饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。

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拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费要求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。（）

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客房是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。

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（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。

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宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

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饭店餐饮服务营业循环的起点是（）

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就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）

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