现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。
填空题查看答案
试述酸乳发酵剂的作用和目的？
简答题查看答案
一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
填空题查看答案
发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
填空题查看答案
现代自然科学的体系结构，一般认为是由（）科学、（）科学、（）科学所构成.
填空题查看答案
现代交通运输系统是由铁路、公路、水运、航空和管道五种运输方式构成的立体化综合系统，由（）运输路线和（）系统组成。
填空题查看答案
现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？
简答题查看答案
现代发酵工业为了争取更大的利益，发酵罐正趋向（）和室外发展。
填空题查看答案
现代发酵技术的特点（）
多选题查看答案