物质发生相变时，所需增减热量用来改变分子间势能，这种热量叫（）。

在抗生素生物合成中，菌体用来构成抗生素分子而本身又没有显著改变的物质称为（）

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汽车空调是根据物质状态改变时吸收或释放热量这一基本热原理工作的。

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物质没有相变，只有温度的变化而引起的能量改变并以热能形式表现出来的这个热能称之为（）。

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粘度表示流体物质内部阻力的量度，是液体受外力作用而发生流动时，分子间内摩擦力作用的表现。其代表的意义是：（）

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恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）

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如果物质中含有杂质，则改变了分子间的作用力，密度也随着改变，根据密度的测定可以确定有机化合物的纯度。

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低温时温度上升一度比高温状态下温度升高一度所需的热量多。

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使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术称为酶分子修饰.

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酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）

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