简答题

贮存时应注意哪些问题?

正确答案

对贮存容器材料的要求是无毒无害,不和酱油起化学反应,不降低酱油的质量,坚固耐用,使用方便。贮存中注意酱油应低温贮存。容器上应加盖或筑玻璃棚,防止雨淋或落入污物,防虫蝇飞入,同时又要注意通风,以防止冷凝水落入酱油中造成污染。还要经常检查贮存的酱油有无生霉花浮膜,一经发现应及时处理。要经常翻动酱油表面。贮油设备要保持清洁卫生,定期清洗贮存桶。

答案解析

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