皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。

皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素（）含量升高。

填空题查看答案

传统工艺加工的皮蛋含有（）对人体健康不利。

单选题查看答案

简述皮蛋生产中使用食盐的作用

简答题查看答案

简述皮蛋的加工原理

简答题查看答案

简述皮蛋生产中使用茶叶的作用

简答题查看答案

简述皮蛋生产中使用草木灰的作用

简答题查看答案

简述皮蛋生产中使用碳酸钠的作用

简答题查看答案

简述皮蛋生产中使用氢氧化钠的作用

简答题查看答案

简述皮蛋生产中使用生石灰的作用

简答题查看答案