食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。

判断题查看答案

食品中毒的细菌在（）繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒

单选题查看答案

食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。

判断题查看答案

夏季，气温在20度以上，相对湿度在70%以上，正是（）生长、繁殖的适宜条件。

填空题查看答案

夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70°C以上，正是（）生长、繁殖的适宜条件

单选题查看答案

葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。

判断题查看答案

酵母生长繁殖最适宜在（）左右。

单选题查看答案

醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。

判断题查看答案

生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。

判断题查看答案