平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。
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推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。
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平批刀法，一般适用于（）原料。
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里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。
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推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
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平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。
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油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。
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平批是原料保持在刀刃的一个固定位置，平行批进，（）的刀法。
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平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。
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