牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。

牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。

判断题查看答案

牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连。

单选题查看答案

猪里脊又称梅条肉，常用作（）。

单选题查看答案

（）又称梅条肉，位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质嫩。

单选题查看答案

牛的腹肋又称（）。

单选题查看答案

牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。

判断题查看答案

酱牛肉最佳选料部位是牛的（）肉。

单选题查看答案

牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。

单选题查看答案

羊的各个部位的肌纤维比牛的肌纤维要细嫩。

判断题查看答案