制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。
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制作桃酥的工艺流程是（）。
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制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
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制作八宝粥的用料各地有所不同，但不可缺少的是莲籽。
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制作芸豆卷的用料是红小豆。
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制作正宗的海绵蛋糕，鸡蛋与白糖的用料比例是（）
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（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
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下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。
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做桃酥采用的是（）发酵面坯。
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