单选题

膳食中可促进铁吸收的因素是()

A抗坏血酸

B脂肪酸

C草酸

D植酸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

维生素C(抗坏血酸)具有抗氧化作用,提高体内-SH水平,促进铁的吸收,使叶酸还原为四氢叶酸,使高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白及解毒等。
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