食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）

A调味

B防腐保鲜

C高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性

D保持肉的颜色

E给肉制品增加鲜味