加T不同味型的萝卜丝类生食菜时，杀菌效果最好的是（）

对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；

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在食品加工处理的万法中，利用放射性同位素放出的T射线处理食品，使达到杀菌防腐目的的万法称为（）

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餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

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酒杀菌作用的主要成分是（）。

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食醋的主要杀菌成分是（）。

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对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。

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食醋含有（）物质，因而能对醋渍食品起到杀菌作用。

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在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。

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蒸制杀菌的机理是使微生物的（）受热失去了生理活性。

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