必需脂肪酸（EFA）及其生物学功能。

必需脂肪酸（EFA.是指动物体内不能合成，必须由日粮供给或经体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。
生物学功能：
（1）细胞膜，线粒体膜等生物膜结构脂质的主要成分，影响膜流动性、柔软性；
（2）维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；
（3）与类脂，尤其胆固醇代谢有密切关系。α-亚麻油酸衍生的前列腺素PGE1可抑制胆固醇的生物合成；（4）可作为体内合成类二十烷，前列腺素的前体物质；
（5）与动物的精子形成有关。

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