简答题

食物中毒按病原物分哪几类?

正确答案

(1)细菌性食物中毒。
(2)有毒动植物中毒:指误食有毒动植物或摄入因加工烹调不当,未除去有毒成分的动植物食物而引起的中毒。
(3)化学性食物中毒:指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒。
(4)真菌毒素和霉变食品食物中毒:食用被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。

答案解析

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