判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
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花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
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（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。
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咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
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干粉灭火剂是由具有灭火效能的（）和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成的微细固体粉末组成。
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胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。
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制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。
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在制椒盐中，花椒、和盐的比例是（）
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孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。
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绿色是黄色和蓝色混合而成的二色。
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