单选题

在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐。

A酪蛋白

B乳蛋白

C乳清蛋白

D胶原蛋白

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析