创新菜点是指在继承传统烹饪技艺的基础上，通过创新而研制成的具有某一方面新的特征（或新的突破），并能在一定的地域一定时期内被广大消费都所嗜尝和认可，且有较强的生命力和市场价值的菜点。

传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。

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传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

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传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

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自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。

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如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。

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在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点创新的一大特征。

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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

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烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。

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烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。

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