特征香气

胡萝卜挥发性油中存在着大量的（），其特征香气化合物为顺、反（）和（）。

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2-反-己烯醛和2-反-6-顺壬二烯醛分别是（）和（）中的特征香气化合物，它们以（）为前体物质生成。

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大蒜的风味前体是（），二烯丙基硫代亚磺酸盐（）和二烯丙基二硫化物（）、甲基烯丙基（）共同形成大蒜的特征香气。

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用（）来定量表示香气的强度。

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香气指标目测检验观察点有（）

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蔬菜中的香气成分有哪些？

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论述葡萄酒香气的分类

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香气的香势和持续性

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以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味（）

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