蛋白质分子多肽链上的疏水性氨基酸残基倾向于包裹在蛋白质分子的内部。

在蛋白质三级结构的形成过程中，大多数的疏水性氨基酸残基会配置在蛋白质-水界面上（）

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试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？

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蛋白质的二级结构是指指多肽链骨架部分氨基酸残基有规则的周期性空间排列，即（）。

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Edman降解：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基序列的方法。N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再以层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。一个含13个氨基酸残基的多肽链，经Edman降解确定该肽链的氨基酸组成为：Ala、Arg、2Asp、2Glu、3Gly、Leu、3Val。 部分水解后得到以下肽段：  （1） Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala  （2） Val-Asp-Val-Asp-Glu  （3） Val-Asp-Val  （4） Glu-Ala-Leu-Gly-Arg  （5） Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu  （6） Leu-Gly-Arg  问：推测原始肽链的序列

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一般说来，球状蛋白分子含有（）氨基酸残基在其分子内部，含（）氨基酸残基在其分子的表面.

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蛋白质分子α－螺旋构象中，螺旋一圈中含有（）个氨基酸残基。

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含有大量非极性氨基酸残基的蛋白质在变性后，分子展开，然后分子间发生疏水相互作用，随机无序缔合形成的不可逆凝胶是（）。

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氨基酸侧链的疏水值越大，该氨基酸的疏水性越大。

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α-螺旋结构是由同一肽链的（）和（）间的（）键维持的，螺距为（），每圈螺旋含（）个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为（）。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于（）手螺旋。

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