浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
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热菜装盘的基本要求有哪些？
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千岛汁常用于（）和部分热菜菜肴的调味。
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干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。
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（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。
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长方片具有长方形结构，規格有大、中、小三等。小号规格约（），常用于热菜配料。
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常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
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杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰。
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