A原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类
B烘干又比晒干的好,质地松软,风味损失少,质量最好
C风干脱水率低
D腌后干制的,其风味会受腌料的影响
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。
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干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
猪蹄筋是常用的干货原料,它是利用猪体中的()加工而成。
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涨发干货的热水发包括()等几种基本工艺方法
按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干制类、()、煮制类、熏制类等。
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下列关于马铃薯的说法,正确的是()
关于发酵粉特性的说法,正确的是()
以下关于地瓜说法正确的是()
以下关于红肠说法正确的是?()
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