简答题

简述腐乳的类型?

正确答案

按颜色:红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、及各种花色腐乳。按发酵类型:腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉腐乳、细菌型腐乳。

答案解析