单选题
A酶性褐变
B油脂氧化
C物理变化
D非酶性褐变
正确答案
答案解析
略
相似试题
食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。
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（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。
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（）食品变质的主要原因是呼吸作用。
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储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用（）杀菌和无菌化包装。
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热气除霜可有效防止霉菌的生长，是除霉方法之一。
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一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解，甚至腐坏变质。
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（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。
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动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
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食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。
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