配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。

用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称重，是营养配餐“定性”过程的一部分。

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关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

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营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

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在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

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营养配餐中的“定性”包括（）。

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十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。

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有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）

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有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）

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为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

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