对餐厅新招聘的服务员进行食品安全知识培训教育的形式有多种，其中"对个人卫生、包干区环境卫生等万面定期组织评优活动，评出优秀者给予奖励"的方式属于（）

为引发受训者的兴趣和积极参与，餐饮企业在进行培训课程设计时，对知识私技能的选择既要关注“迫切需要知道的”，还要关注（）

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餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

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餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。

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论述影响餐饮企业招聘与录用工作的主要因素并对内部招聘的利弊进行评价。

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餐饮企业在招聘过程中，对关键岗位的候选人进行资料真实性的查询被称为（）

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餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。

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顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种期望属于（）

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在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷，公勺并用的是（）。

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餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空间和（）

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