根据碘的生理功能，分析在江西地区普及及加碘食用盐的意义 

碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来的。甲状腺素调节和促进代谢，与生长发育关系密切。其生理功能有：
1.参与能量代谢。
2.促进代谢和体格的生长发育。
3.促进神经系统发育。
4.垂体刺激作用。江西地区普及加碘食用盐是预防碘缺乏所引起的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和儿童智力发育的潜在性损伤。对于保障公民及其后代的健康，提高人口素质，促进社会发展有及其重大的意义。

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