当肌肉组织激烈活动时，与休息时相比需要更多的ATP。在骨骼肌里，例如兔子的腿肌或火鸡的飞行肌，需要的ATP几乎全部由嫌氧酵解反应产生的。假设骨骼肌缺乏乳酸脱氢酶，它们能否进行激烈的体力活动，即能否借助于酵解反应高速率生成ATP？
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肌肉在人抽筋时处于强直收缩的阶段。
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论述肌肉中的糖与乳酸在屠宰前后一段时间的变化及其与肉品质的关系？
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（）是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前，应防止大量出现乳酸。
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剧烈运动后肌肉发酸是由于丙酮酸被还原为乳酸的结果。
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在肌肉细胞中，葡萄糖转换为乳酸释放出来的自由能只相当于它完全氧化为二氧化碳和水释放自由能的7%，这是否意谓着肌肉中的无氧呼吸是葡萄糖的一种浪费吗？
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葡萄糖完全燃烧的热化学方程式为：当葡萄糖在人体内氧化时，上述反应热约30%可用做肌肉的活动能量。试估计一食匙葡萄糖（3.8g）在人体内氧化时，可获得的肌肉活动的能量。
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测定混凝土在某一具体条件下的相对收缩值时（包括在徐变试验时的混凝土收缩变形测定）应按要求的条件安排试验，对非标准养护试件如需移入恒温恒湿室进行试验时，（）。
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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
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