在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。

香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。

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天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

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香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。

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为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。

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在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。

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滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。

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在烹制油爆海螺时，一般选用鲁菜的烹调方法（）。

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汽蒸时要保持烹调原料形体的（）。

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使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。

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