一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。
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在葡萄酒生产中，通过添加（）来杀死酵母或者停止新鲜果汁的发酵。
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从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
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腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？
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丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
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可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
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酸奶中发酵剂的添加量为（）%。
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调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。
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